林虹伯 報導 / 雲林縣
雲林縣四湖鄉有一項地方特產劍蝦乾已經有相當悠久的歷史，早年漁獲保存不易，劍蝦捕撈上岸容易變質，所以漁民將其製成蝦乾來延長保質期，獨特的風味更是受饕客喜愛；不過因為製做費工、產量少等原因，製做劍蝦乾的技術是越來越少人會。鄉內有一位青年漁民胡子琪向婆婆蘇碧伶學習這項手藝，希望這樣的特色文化可以繼續傳承下去。
在太陽底下曬的不是蝦米，是四湖鄉有名的特產劍蝦乾，四湖鄉有一項特別的名產劍蝦乾源自早年海鮮不易保存的時代，漁民用曬乾的方式將新鮮的劍蝦製成蝦乾，獨特的風味是深受喜愛。漁民蘇碧伶說：「你是直接新鮮的蝦去剝的，所以它吃起來的口感會比較鮮甜，大部分內行人他是比較喜歡吃這個蝦乾。」有一位青年漁民胡子琪向她的婆婆學習這項手藝，她表示會來學習並傳承這個產業，就是希望這項在地特色不要失傳。
雖然8斤蝦才能曬出1斤蝦乾，立製做過程也很費工，不過她還是期待這個好滋味可以讓更多人認識。青年漁民胡子琪說：「因為我們屬於雲林縣四湖鄉屬於偏鄉，這邊的婦女就業的比較困難，然後就是希望說可以增加他們的就業機會。」因為劍蝦數量的減少，蝦乾的產量也越來越少，再加上市場常常供不應求，有興趣品嘗這個好滋味的民眾手腳要快。
新聞來源：華視新聞
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